【完全再現】某カレー店のピクルス
ひびまる79 @cook_40247831
知る人ぞ知るカレーの名店
《インディアンカレー》
大人気キャベツのピクルスを完全再現✨✨✨
＊あくまでも個人的見解です＊
このレシピの生い立ち
旦那さん大好物のカレー屋さんに出る付け合わせのピクルス…なんとか再現できました！
【完全再現】某カレー店のピクルス
知る人ぞ知るカレーの名店
《インディアンカレー》
大人気キャベツのピクルスを完全再現✨✨✨
＊あくまでも個人的見解です＊
このレシピの生い立ち
旦那さん大好物のカレー屋さんに出る付け合わせのピクルス…なんとか再現できました！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ1/4を半分に切り、縦に5mm位の大きさでカット
- 2
ザルにキャベツを入れ水でよく洗う
- 3
キャベツに塩小さじ2を振りかけよく揉み込む
- 4
ラップをかけて、上に重しを乗せて1-2時間おき水を抜く
- 5
---ピクルス液作り---
- 6
タッパに三温糖、純米酢、味の素を入れよくかき混ぜ、電子レンジ(600w)で１分加熱
- 7
キャベツの水抜きが終わるまで冷蔵庫で保管
- 8
キャベツの水抜きが終わったら、少しづつ手で絞りピクルス液に浸す
＊キャベツの水分はしっかりと抜いてください - 9
3-5時間浸したら完成
コツ・ポイント
お酢は必ず純米酢を使ってください。
キャベツの水分をしっかり抜くことで、ピクルス液が染み込みやすくなります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22369048
