【下準備】
菊芋チップスは水で戻しておく。汁も使うので捨てずにとっておく。

【クレープ作り】
ボウルに米粉と菊芋パウダーを入れ泡だて器でかき混ぜておく。

別のボウルに砂糖、卵、牛乳、太白ごま油を入れ、しっかりと混ぜ合わせておく。

3のボウルに２を加え、滑らかになるまでかき混ぜる。

玉子焼き器に薄くのばし、両面を焼く。6枚焼く。

【ミートソース作り】
にんにく、玉ねぎ、戻した菊芋チップスをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒める。

玉ねぎと菊芋を炒める。

合いびき肉を加え、炒める。

赤ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

塩と胡椒で調味する。

ホワイトソーースを作る。（レシピID:21829297)

グラタン皿にミートソース1/4ずつ入れ、その上にクレープ、ホワイトソース1/4ずつ、と重ねていく。

その上にクレープ、ミートソース1/4、クレープ、ホワイトソース1/4と重ねる。一番上にピザ用チーズをのせる。

250℃のオーブンで8分焼き、乾燥パセリを振りかけて出来上がり。