牛肉を常温で30分放置します。
面倒ですが、よく加熱するためにもやりましょう。

牛肉を放置している間に、にんにくをすりおろします。
チューブにんにくではなく、生のにんにくをおすすめします。

牛肉に塩・こしょうを揉みこみ、更にすりおろしたにんにくを揉みこみます。
更に20~30分常温で放置します。

牛肉をタコ糸で巻きます。
めんどくさいのでしなくて良いです、私は面倒なのであまりしません…

フライパンを中火で火にかけ、油を入れます。
バターでも良いですが味が濃くなります。さっぱりオリーブオイルがオススメです。

肉6面を各3~4分、しっかり焼いていきます。4分経っても焼き目がつかない場合は、焼き目がつくまで更に焼いてください。

焼いている途中でオーブンを140℃の予熱で温めます。

焼きあがったら、アルミホイルにくるんで、更にタオルで包んで1時間くらい放置します。余熱による火入れです。

タオルとアルミホイルを取り、中に透明感が無ければ出来上がりです。適当に切り分けてお召し上がりください♪

【注意1】肉に透明感がある場合は生焼けです。更にオーブンで加熱するか、諦めて焼いて食べてください。撲滅☆食中毒

【注意2】お肉は空気に触れることで赤くなります。最初から赤いと生焼けの恐れがありますが、時間が経って赤いのは大丈夫です。

[2025/12/27]遅いクリスマスですが、作りました。だいぶ火が通ることが分かったので、タオル工程はいらないかも？

[2026/05/04]GWに作ったらだいぶ火が通ってしまいました…春先は常温戻しやオーブンの時間を短くした方が良いかも