あっさり〜しっかり味の和風おこわ
おすそ分けもするので大量です
このレシピの生い立ち
赤飯を作れるようになったので、次はおこわに挑戦です
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を研いで水につけておく
干し椎茸を湯で戻す
（皿で落とし蓋すると浮いてこない） - 2
具材を好みの大きさに切る
干し椎茸の軸は細かく刻む - 3
蒸し器に湯を沸かし始める
- 4
鶏肉（豚肉）を油で炒める
- 5
塩ひとつまみを入れる
- 6
人参も加えて炒める
- 7
残りの具材と調味料を入れる
- 8
ひと混ぜしたら水を加えて煮る
-
- 9
しばらく煮て調味料が行き渡ったら、水を切ったもち米を入れる
-
- 10
水分がなくなるまで炒める
-
- 11
蒸気の上がった蒸し器にふきんをかけて、もち米を入れる
中央はくぼませる
火加減は始めは強火、蒸気が上がってきたら弱〜中火 -
- 12
15分蒸したら全体をかき混ぜる
混ぜ終わったら中央はくぼませる - 13
さらに15分蒸す
-
- 14
※
あっさり味：鶏むね、豚もも
しっかり味：鶏もも、豚バラ、調味料追加
上記の半々でも良い - 15
スライス干し椎茸は岩手県遠野市の石上の園さんの商品を使っています
-
コツ・ポイント
前の晩からもち米を準備しなくても、具材を切る前で大丈夫！
薄味なのでしっかり目が好みなら調整してください
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