鶏むね肉を一口サイズに切り、ラップをして、電子レンジ600Wで13分間加熱する。

１を取り出し、火が完全に通っていなかったら、さらにレンジで加熱する。

高野豆腐は少しもどして4等分に切り、鍋に水（分量外）を入れて、少し煮て、軽く絞っておく。

フライパンに、乾燥パン粉を入れて、弱火で黄金色になるまで炒め、冷ます。

ボウルに、マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせ、1の鶏肉と3の高野豆腐を入れて混ぜ、4のパン粉を表面に絡める。

５を皿に盛り、添え野菜は、お好みの大きさにカットし、盛り付けるて完成。