豆苗は根を落とし、5ｃｍ長さに切る。塩でもみ、水気を絞る。

長ねぎはみじん切り、焼き豚は5ｍｍ角に切る。

フライパンにごま油小さじ１を熱し、ねぎを中火で炒める。香りが出たら１、焼き豚を加え強火で炒める。

３をフライパンの端に寄せ、空いたところにごま油小さじ１を入れる。

溶いた卵を入れ、混ぜて半熟状になったら全体を混ぜる。☆を入れて混ぜる。

温かいご飯に５を混ぜる。