スモークサーモンを粗みじんに刻み、分量の牛乳と共にミキサーにかける。

生クリームは、角の立つ程度の固さまでホイップする。

①と②をよく混ぜ合わせ、味見しながら塩を加え調味する。

クラッカーの上に大さじ１程度の③を乗せ、さらにその上をイクラと刻みパセリで飾る。