えのきは石付きをとって鍋へ

鶏もも肉は一口サイズにして鍋へ
※皮を下にして入れる

茄子は輪切りにして鍋へ

新玉ねぎも輪切りにして鍋へ

最後にトマト缶、カレー粉を入れて鍋に蓋をする

中火で10分くらい加熱したら蓋を開けて全体をかき混ぜる
※鍋底に焦げがつかないように注意

さらに中火で10分くらい加熱したら蓋を開けて野菜をすりつぶしながらかき混ぜる

オイスターソースを入れる

さらに弱火で10分したら完成！