ボウルにひき肉と調味料を入れ、手で粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

みじん切りした玉ねぎ、タケノコに片栗粉をまぶし、ひき肉と合わせ入れよく混ぜる。

手に油を薄く塗り、15等分に丸め焼売の皮を上からのせてクルクル回して包む。

フライパンにサラダ油を薄くしいて、シュウマイを並べ、水大さじ2〜3をふって蓋をして弱火で6〜7分ほど蒸し焼きにする。

パチパチ音がしてきたら蓋をとり、ごま油少々を回しかけ焼き色が着いたら、シュウマイをひっくり返しさっと焼いて出来上がり。

お好みで辛子しょう油をつけてお召し上がり下さい。

【蒸す場合】蒸気が上がってからシュウマイを入れ中火で10分くらい蒸す。