プチヴェール、エリンギ、新玉葱の焼きそば
スーパーマーケットの「仕分け出来ない野菜」の棚が好きです。
農家さんが遊びで作ってしまった感じの野菜を、よく見つけます。
今日は葉牡丹のような色をしたプチヴェールを見つけました。
本当にプチヴェールなのか調べてみたら、
紫プチヴェールとかプチヴェールルージュ等というみたいです。
ヴェールは緑の意味があるのに、
アルビノ系を思わせる色まで混ざっていました。
片親がケールなのだから、そうなるのかもしれません。
甘さと苦みが美味しいソース焼きそばになりました。
プチヴェール、エリンギ、新玉葱の焼きそば
スーパーマーケットの「仕分け出来ない野菜」の棚が好きです。
農家さんが遊びで作ってしまった感じの野菜を、よく見つけます。
今日は葉牡丹のような色をしたプチヴェールを見つけました。
本当にプチヴェールなのか調べてみたら、
紫プチヴェールとかプチヴェールルージュ等というみたいです。
ヴェールは緑の意味があるのに、
アルビノ系を思わせる色まで混ざっていました。
片親がケールなのだから、そうなるのかもしれません。
甘さと苦みが美味しいソース焼きそばになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
観賞植物のような、海藻のような不思議な見た目。
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- 2
プチヴェールは茎にナイフをいれて、食べやすい大きさに切ります。エリンギは縦４等分に切って乱切りにします。
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- 3
新玉葱は外側１周りを大きめに切ります。（厚みを感じたいので） レシピID: 20850670
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- 4
にんにくは薄切りにします。豚肉は青梅塩麹漬けを使いました。無ければ下味に塩を少々振ります。一口大に切ります。
- 5
大きな鍋にオイルを入れてにんにくを入れて点火香りを出したら焦げる前にボールに取り出します。
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- 6
エリンギを炒めて⑤のボールに取り出します。
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- 7
オイルが少なければ足し、プチベールを入れます。バラバラになっている葉等は焦げやすいので、焼けたものから順に取り出します。
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- 8
新玉葱は炒めすぎないように、透き通ってきたら取り出します。
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- 9
豚肉もさっと両面炙り、取り出します。
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- 10
焼きそばを入れて焼き目を付けます。鶏ガラスープの顆粒と酒を入れて少し蒸します。
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- 11
⑩に野菜を戻してウスターソースと醤油を入れて混ぜます。
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- 12
味を見て、必用なら塩を足し、黒胡椒を振ります。
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- 13
完成。
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レモン汁を添えます。味変用。レシピID: 24920827
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- 15
芽キャベツの焼きそばも美味しいです。レシピID: 21221043
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つくれぽ
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