結び白滝を砂糖（分量外）でよく揉み、砂糖を洗って熱湯で10分茹でます。（あく抜き）

竹輪は8㎜煮切って、鍋にオイルを流して両面きれいな狐色になるまで弱火で焼きます。

1の白滝を入れて炒めます。

8㎜に切ったズッキーニ、ブラウンマッシュルームを入れ、炒めたら◎印をいれます。出汁はヒタヒタの量で落とし蓋をして煮ます。

落とし蓋は、アクと油を取るタイプが気に入っています。
すっきりときれいに煮えます。
火を止めて一回冷まします。

再度火にかけて味を見て、塩などで調整します。
汁気が減ったら完成。茹でた青みを入れます。（アスパラガス使用）

結び白滝と新玉葱の煮物（発酵玉葱）。
レシピID: 21429206

牛肉、竹輪麩、結び白滝、トマトの煮物。
レシピID : 21623255

結び白滝とうずらの卵の白ワイン煮。
ドライトマトで味変。
レシピID : 22516507