好きな味付けで卵を2個焼いて大きめ炒り卵を作っておく(ウチはマヨネーズも入れます)

器に1度移しておく

必要に応じてフライパンに油を引いておく

※まだ火はつけません
※油は卵１～2個で卵焼きするくらいの量

★を全部混ぜておく(みその量、、ウチはみそ汁２、３杯分くらい)

にがうりをカット
(縦半分に切って、スプーンで種とワタを除いて、７ミリ幅くらいに切る)

切ったにがうりをフライパンに移して、にがうりで油を広げ、蓋して中弱火

厚揚げをカットして、にがうりの上に広げて、蓋する

※フライパン底面に厚揚げ置いたら、くっついてしまいます

※薄揚げサイズが細かいと隙間から落ちてフライパンにくっついてます、、写真より幅広がいいかも笑

適当サイズの肉も厚揚げの上に乗せて蓋する

※ランチョンミートで肉代用にするときも、厚揚げの上に乗せる

※水滴がどんどん落ち始めてるのに、まだにがうりがかたければ、火を弱める

※余熱も入るので、にがうりがやわらかくなる前に火をとめる

フライパンの中身がいい頃合いになったら、★と卵を追加してざっくり混ぜてできあがり

練り梅足してもおいしいかも？今度やってみます(^-^)