少し大きめのガラスボウルなどに、
軽くほぐした卵白に砂糖40gを加え、電動泡立て器でメレンゲを作る。

別のボールに、
卵黄を入れ→オイル大1→ジュース(牛乳)大1→ママレード30g(キュラソーも)の順に泡立て器で混ぜ込む。

オーブンを１７０度で予熱開始。

卵黄生地にメレンゲ少しをゴムベラで混ぜ込み、それをメレンゲのボールに戻して、軽くまぜる。

ゴムベラで、ふるった粉60gをさっくり混ぜ込んでいく。
(なるべくメレンゲをつぶさないように)

マフィンカップなどに入れる。

飾りに、上にママレード少し乗せても。

少し上からポンと落として空気を抜く。