ドライトマトを2㎜角位の微塵切りにします。

①にマヨネーズとゆで卵を乗せて、テーブルナイフで切りながらかき混ぜました。

味を見て、マヨネーズ、塩、胡椒で、好きな味に調整します。このまま乾かないようにラップをして、冷蔵庫で30分位寝かせます。

パンにバターと粒マスタードを塗ります。卵フィリングを挟みます。

ベビーリーフ、ラディッシュとピクルスを添えました。