美味しい絹ごし冷凍豆腐の鶏豆腐 発酵玉葱
冷凍絹ごし豆腐の毎日です。鶏豆腐を作ってみました。
香りの良い美味しいスープです。花びら茸がベストマッチ。
アプリでひらく作り方
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冷凍豆腐は8等分に切り冷凍してあるのを冷蔵庫で解凍しました。※９参照
水気をやさしく絞っておきます。 -
- 2
鶏肉は脂や筋を取って処理して大きめに切って塩を振り、冷蔵庫で1日おいたものを使いました。
- 3
牛蒡はささがきにして、さっと水につけてからザルにあげます。
花びら茸は裂き、長葱は斜めに切ります。
芹は3㎝に切ります。 -
- 4
土鍋に出し汁、発酵玉葱ジュース、冷凍マッシュルームを入れて点火。
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- 5
沸騰したら酒と比内地鶏スープを入れてアクを取りながら10分位煮ます。
- 6
牛蒡、長葱、花びら茸を入れて少し煮たら、豆腐を入れて10分位煮ます。
最後に芹、柚子を入れます。 -
- 7
冷凍絹豆腐の繊細な襞がみえるでしょうか？
美味しいスープを含んでたまらない美味しさです。
一味などをかけても。 -
- 8
【大失敗】
冷凍豆腐を湯豆腐にして失敗しました。
スポンジのようなものにタレをつけるなんて！
やってみないと懲りません。 -
- 9
最近はパックのまま冷凍してパックのままお湯に入れて解凍しています。すぐ使えます。
レシピID: 21423131 -
コツ・ポイント
比内鶏スープは塩分が強いことが多いので、少なめに少しずつ入れます。
つくれぽ
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