北あかりでプチ・ジャーマンポテトV2
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに北あかりを使ってジャーマンポテトを。今回はプチのほうね。
このレシピの生い立ち
久しぶりに北あかりでプチ・ジャーマンポテトを。北あかりは細かい目に切ったものを。この方がオイルに馴染みやすいからね。
北あかりでプチ・ジャーマンポテトV2
久しぶりに北あかりを使ってジャーマンポテトを。今回はプチのほうね。
このレシピの生い立ち
久しぶりに北あかりでプチ・ジャーマンポテトを。北あかりは細かい目に切ったものを。この方がオイルに馴染みやすいからね。
作り方
- 1
北あかりはしっかりと水洗いをし（皮はむかないので）、細かく切っておく。
- 2
岩塩を降り、レンチンを3分。
- 3
新玉は串切りしておく。ウインナーは1.5ｃｍくらいの斜め切り。
- 4
スキレットを熱し、オイルは引かずにウインナーを投入。しっかりと炒める。ウインナーは一旦引き上げる。
- 5
スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、おろしにんにく・粗挽き唐辛子・ナンプラーを加え、しばらく置く。
- 6
まず新玉を投入。しばらくして北あかりを投入。しっかりと炒める。
- 7
ウインナーを戻し、全体をよくかき混ぜて、完成。
コツ・ポイント
ウインナーはまず乾煎りで。
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