キャベツは粗みじん切り、ニラは5mmくらいに刻んでおく。

1とひき肉、●を全てボウルに入れて練り混ぜる。肉が粘り気出て具材が固まるようになったら少し寝かす。

皮に2を包む。

フライパンに油を引いて3で出来た餃子を並べ、少し焼く。焼き目はまだつけなくていい。

水100ccを注いで蓋をし、弱目の中火で4〜5分。

蓋を開けて水分が減ったのを確認したらごま油を回しかけ、火力を強めにしてパリッと焼き目をつける。