梅干しは種を取って包丁で刻む。
カイワレ大根は根本を落として半分に切りオリーブ油をまぶす。

サラダチキンは食べやすように切る。

鍋に湯を沸かし（分量外）麺を表示通り茹でる。

茹でた麺をざるにあげ、流水でぬめりを洗い流してしっかり水気をきっておく。

★Point　…　
洗い流した後、ボウルに氷水を作り麺をつけておくと引き締まっておいしいです。

容器に粉末スープと冷水、オリーブオイル（スープ用）、胡椒、刻んだ梅干しを入れてよく混ぜる。

器に麺を盛り、6で作ったスープをかけ、サラダチキン、かいわれ大根を添える。