マカロニ風こんにゃくのミネストローネ

Name: マカロニ風こんにゃくのミネストローネ
Yield: 4人分/1人約300g
Cuisine: 日本語
Ingredients: マカロニ風こんにゃく 100g(茹で後約80g); 玉ねぎ 100g; セロリ 80g; ミックスビーンズ 60g; にんじん 40g; オリーブオイル 小さじ２; トマト缶 200g; 水 4カップ; ★固形コンソメ 1個; ★砂糖 小さじ1/3; ★塩 小さじ1/4~1/3; ★胡椒 少々

かぶら食品 @kabura

マカロニ型のこんにゃくを使用した、ヘルシーなミネストローネスープです。野菜たっぷりでカロリー控えめです。

このレシピの生い立ち
管理栄養士の吉野愛さんに考案していただいたマカロニ風こんにゃくのレシピです。カロリー調整や糖質制限をされている方におすすめのレシピです。

マカロニ型のこんにゃくを使用した、ヘルシーなミネストローネスープです。野菜たっぷりでカロリー控えめです。

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マカロニ型のこんにゃくを使用した、ヘルシーなミネストローネスープです。野菜たっぷりでカロリー控えめです。

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材料

4人分/1人約300g

マカロニ風こんにゃく 100g(茹で後約80g)
玉ねぎ 100g
セロリ 80g
ミックスビーンズ 60g
にんじん 40g
オリーブオイル小さじ２
トマト缶 200g
水 4カップ
★固形コンソメ 1個
★砂糖小さじ1/3
★塩小さじ1/4~1/3
★胡椒少々

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作り方

1

マカロニ風こんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて絞って水気をよくきります。
2

玉ねぎ、セロリ、にんじんは1㎝角に切ります。
3

鍋にオリーブオイルを熱してマカロニ風こんにゃくと、(2)の野菜を入れて3分程炒めます。
4

トマト缶、ミックスビーンズ、水を加えて、煮立ったら★の調味料類を加えて蓋をし、10分ほど煮込めばできあがりです。

コツ・ポイント

マカロニ型のこんにゃくがない場合は、サラダ用こんにゃくや、白いつきこんにゃくで代用できます。
子どもも食べやすいように、砂糖を少し入れてトマト缶の酸味を柔らげています。甘めが嫌な方は、砂糖を省いてください。

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つくれぽ

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2024/04/12 02:40に公開

かぶら食品はこんにゃくの名産地・群馬県にて業務用こんにゃくの製造、販売を行っています。こんにゃくやしらたき(糸こんにゃく)を使った、美味しくヘルシーなレシピをご紹介します。学校給食で人気のメニューや、栄養士の先生に考案していただいたレシピもご紹介いたします。お弁当や食卓の一品に、ぜひご参考ください。■かぶら食品ホームページ>> https://www.kaburafc.com/

このレシピのキーワード

ミネストローネセロリにんじんトマト缶こんにゃくマカロニ玉ねぎミックスビーンズ

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