ハーブたっぷりチキンボール(レモン風味)

Name: ハーブたっぷりチキンボール(レモン風味)
Yield: 6人分(チキンボール20個)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 500g; レモンの皮摺り下ろし 1個分; ニンニク(みじん切り) 2片; イタリアンパセリ(みじん切り) 40g; コリアンダー(みじん切り) 40g; ミンとの葉(みじん切り) 7枚; 卵 1個; クミンパウダー 小さじ1; チキンスープパウダー 小さじ1; オリーブ油 大さじ2; 塩 小さじ1/2; 胡椒 小さじ1/2; 玉ねぎ(みじん切り大きめ) 1個; ハンバーガーのバーンズ 1個; 小麦粉 1カップ; セモリナ粉 1カップ; ⭐︎チキンストック 500ml; ⭐︎オリーブ油 1/3カップ; ⭐︎玉ねぎ(スライス) 1個; ⭐︎赤唐辛子 2本; ⭐︎レモン汁 1個分; ⭐︎マンゴールドの葉(スライス) 2枚; ⭐︎ひよこ豆(缶詰) 100g; ⭐︎ニンニクスライス 4片; ⭐︎チキンスープパウダー 大さじ1; ⭐︎クミンパウダー 小さじ1; ターメリックパウダー 小さじ1; 胡椒 小さじ1; 塩 小さじ1; レモンスライス 6切れ

リリイマレ @cook_40260202

イスラエル料理の定番、チキンボールの煮込み。いつもはスーパーのお惣菜コーナーで買っていたが自作する事に
このレシピの生い立ち
イスラエル料理を教えてくれる義母もいなかったので、既製品でよく子供達が食べていたチキンボールを手作りしたところとても美味しかったの備忘録として残す

ハーブたっぷりチキンボール(レモン風味)

リリイマレ @cook_40260202

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材料

6人分(チキンボール20個)

鶏ひき肉 500g
レモンの皮摺り下ろし 1個分
ニンニク(みじん切り) 2片
イタリアンパセリ(みじん切り) 40g
コリアンダー(みじん切り) 40g
ミンとの葉(みじん切り) 7枚
卵 1個
クミンパウダー小さじ1
チキンスープパウダー小さじ1
オリーブ油大さじ2
塩小さじ1/2
胡椒小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り大きめ) 1個
ハンバーガーのバーンズ 1個
小麦粉 1カップ
セモリナ粉 1カップ
⭐︎チキンストック 500ml
⭐︎オリーブ油 1/3カップ
⭐︎玉ねぎ(スライス) 1個
⭐︎赤唐辛子 2本
⭐︎レモン汁 1個分
⭐︎マンゴールドの葉(スライス) 2枚
⭐︎ひよこ豆(缶詰) 100g
⭐︎ニンニクスライス 4片
⭐︎チキンスープパウダー大さじ1
⭐︎クミンパウダー小さじ1
ターメリックパウダー小さじ1
胡椒小さじ1
塩小さじ1
レモンスライス 6切れ

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作り方

1
玉ねぎ1個を大きめのみじん切りにする。オリーブ油をひいたフライパンで薄い狐色になるまで炒める。冷ましておく
2
イタリアンパセリ、コリアンダー、ミント、ニンニクをそれぞれみじん切りにする。
3

バーガーのバーンズぐらいの大きさのパンを水に浸し柔らかくする。
4
みじん切りにしたハーブとニンニク、レモンの皮の摺り下ろし、卵1個、炒めた玉ねぎ、柔らかくなったパンを鶏ひき肉と混ぜる。
5
オリーブ油、塩胡椒、チキンスープパウダー、クミンパウダー、卵を加え鶏ひき肉を混ぜて、チキンボールを作り、小麦粉とセモリナ粉を混ぜた衣をまぶす
6
小麦粉、セモリナ粉を混ぜた粉をチキンボールにまぶし、フライパンでソテーする
7
マンゴールの葉、玉ねぎをスライスする。ニンニク4片スライスする。
8

スライスした野菜を平たい大きめの鍋でオリーブ油で炒める。チキンストック又は水500ml、ターメリック、クミン、レモンの搾り汁、赤唐辛子、塩胡椒、チキンスープパウダーとひよこ豆を入れ10分煮込む
9
煮込み用スープにチキンボールを入れ20分中火で煮込む。炊いたペルシャライスと合わせて食べる