コク旨きな粉中濃味豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々簡単調味料できな粉風味の中濃ソース味がご飯によく合う大根で簡単青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
koukiさんのとろとろオイスター煮の味が気になり少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にオイスターソースの代わりに中濃ソースで洋風にマイレシピ豚こま青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. ズッキーニ 約90g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆鶏ガラスープの素 少々
  9. ☆酢 小さじ３
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △きな粉 小さじ9
  13. △味噌 小さじ1と1/2
  14. △水 小さじ9
  15. △こしょう 少々
  16. △酒 小さじ6
  17. △コンソメ 小さじ1と1/2
  18. △蜂蜜 小さじ3
  19. △中濃ソース 小さじ4と1/2
  20. △麺つゆ 小さじ4と1/2
  21. △炒りごま 小さじ6
  22. △チューブにんにく 小さじ3
  23. △マヨネーズ 小さじ3
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい2皿はブロッコリーを加えています）

  6. 6

    ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです）

  7. 7

    人参は薄めの短冊切りにします

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参ズッキーニ茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして

  19. 19

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と味噌とマヨネーズでコクと風味をだしています

  20. 20

    今回中濃ソースで洋風にしましたが、中華風にする場合中濃ソースをオイスターソースに変更して下さい。

  21. 21

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと大根無にしています。

  22. 22

    今回麺つゆと蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は醤油と砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。鶏肉の煮物する場合はレシピIＤ1897248をご覧下さい。作り方18〜22もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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