にんじんは一口大、玉ねぎは5ミリぐらいのスライス。深めのフライパンに油をしいて玉ねぎ、にんじんの順に炒める。

玉ねぎがしんなりしたら水を差し、中火で蓋をしてにんじんが柔らかくなるまで茹でる。豆、ハーブなど好みでくわえる。