ほうれん草は良く洗いざく切りにする。糸こんは適量の塩で塩揉みして良く洗い水切りしとく。

フライパンに胡麻油を熱し、糸こんを少し炒めてからほうれん草を入れて炒める。水気を少し飛ばす程度まで炒める。

明太子を入れて炒める。薄口醤油を入れて味を少し絡めたら出来上がり。