冬瓜の皮をむいて2〜3cm角に切る。
えのきだけを半分に切る。
にんにく・生姜をみじん切りにする。

フライパンにごま油・にんにく・生姜を入れて熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。

冬瓜を加えて数分炒め、★も加えて煮立ったら弱火で蓋をして、15分ほど煮る。

蓋をはずし、☆を混ぜてまわし入れ、混ぜてとろみがついたら火を止める。

器に入れて小ねぎをのせる。