レンズ豆のアイントプフ
いでゆうこ @cook_40519553
ドイツの庶民的な煮込み料理です。
ポトフに似ていますが、材料を細かく切るため煮込み時間も短く簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
簡単に出来る野菜の煮込み料理を作りたくてレシピ化しました。
アイントプフの日曜日なんかで有名な料理ですね。
レンズ豆のアイントプフ
ドイツの庶民的な煮込み料理です。
ポトフに似ていますが、材料を細かく切るため煮込み時間も短く簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
簡単に出来る野菜の煮込み料理を作りたくてレシピ化しました。
アイントプフの日曜日なんかで有名な料理ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいもはサイコロ状に切る。
ソーセージは輪切りにする。 - 2
中火で鍋に油を熱し、にんにくを軽く炒める。
- 3
玉ねぎ、人参、セロリを加え炒める。
油が回ったら洗ったレンズ豆も加え炒める。 - 4
野菜がしんなりしてきたら分量の水とAの調味料を加え、煮立てる。
沸騰したら弱火にして蓋をし、10分煮込む。 - 5
じゃがいもとソーセージを加え、更に10分煮込む。
- 6
味見をして塩気を調節して完成。
- 7
※ブーケガルニが無ければローリエ、タイム、ローズマリーなどのハーブを組み合わせるか、ハーブミックスを使っても良いです。
コツ・ポイント
野菜は有り合わせのもので良いと思います。
レンズ豆は水で戻さず、20分程度煮込めば柔らかくなります。
ベーコンがあれば入れても美味しいと思います。
ブーケガルニは数種類のハーブを組み合わせたものです。マスコットなどから販売されています。
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