牛すじ肉と大根のコラーゲンスープ
牛すじ肉のスープです(^^)
牛肉でスープが食べたくなったので作りました。
大根の代わりにじゃがいもを使う時も。
作り方
- 1
牛すじ肉をカットしたら鍋に入れて水から煮て一度煮こぼす。肉を取り出し、お湯は全て捨てる。
これをもう一度繰り返す。 - 2
カットした大根と刻んだ生姜、六角、天然塩を入れて1時間くらい牛すじが柔らかくなるまで煮込む。
- 3
長ネギと舞茸を入れて、火が通るまで煮こんだら出来上がり。
コツ・ポイント
長く煮込むと牛すじ肉が柔らかくなります。
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