牛すじ肉と大根のコラーゲンスープ

もあなみこ
もあなみこ @cook_40429321

牛すじ肉のスープです(^^)
牛肉でスープが食べたくなったので作りました。
大根の代わりにじゃがいもを使う時も。

牛すじ肉と大根のコラーゲンスープ

牛すじ肉のスープです(^^)
牛肉でスープが食べたくなったので作りました。
大根の代わりにじゃがいもを使う時も。

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材料

  1. 牛すじ肉 500g
  2. 大根 1/4本
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 舞茸 1パック
  5. 六角 1個
  6. 1,000ml
  7. 天然塩 大さじ2
  8. 生姜 1個

作り方

  1. 1

    牛すじ肉をカットしたら鍋に入れて水から煮て一度煮こぼす。肉を取り出し、お湯は全て捨てる。
    これをもう一度繰り返す。

  2. 2

    カットした大根と刻んだ生姜、六角、天然塩を入れて1時間くらい牛すじが柔らかくなるまで煮込む。

  3. 3

    長ネギと舞茸を入れて、火が通るまで煮こんだら出来上がり。

コツ・ポイント

長く煮込むと牛すじ肉が柔らかくなります。

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もあなみこ
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東京在住、アラフォーOLPUFAフリーで油を使わない生活、蜂蜜療法実践中♡出来るだけ無農薬の食材や自然食品を摂ることを心掛けています♪化学調味料は使わずシンプルな調味料で作ります。自分の日々レシピの記録用に
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