がっつり♪豚バラと柿のコロコロ丼✨
果物の特徴を生かして食感と旨味のアクセントに♪オイスターソースのコクと酸味がマッチしたご飯が進むフルーツおかずの丼物です
このレシピの生い立ち
梨のような食感、水分豊富で爽やかな甘味の『太秋』という品種の柿を沢山頂きました！また、柿を使ったレシピを教えて欲しいとご依頼もあり楽しく調理させていただきました^-^
がっつり♪豚バラと柿のコロコロ丼✨
果物の特徴を生かして食感と旨味のアクセントに♪オイスターソースのコクと酸味がマッチしたご飯が進むフルーツおかずの丼物です
このレシピの生い立ち
梨のような食感、水分豊富で爽やかな甘味の『太秋』という品種の柿を沢山頂きました！また、柿を使ったレシピを教えて欲しいとご依頼もあり楽しく調理させていただきました^-^
アプリでひらく作り方
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シャキシャキ食感、爽やかな甘味の『太秋』という品種の柿を使いました！※品種はお好みで♪
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- 2
豚バラブロックは適度な大きさに切り、葱の青い部分と一緒に下茹でしアクと脂を抜いておきます（コトコト中火で10分くらい）
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- 3
柿は8当分し、皮は剥かずに食べやすい大きさに。●の調味料は合わせておきます。※豚を茹でた汁は味噌汁などに活用ください
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- 4
フライパンを熱し、1.5cm角程度に切った豚肉を炒めていきます。ほぼ下茹でで火が通っているので【強火】でOK
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- 5
表面に香ばしく焼き色がつき、脂が出てきますので余計な脂はクッキングペーパーに吸わせます
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- 6
合わせ調味料を回し入れたら【強火】のまま良く絡め、
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- 7
最後に柿を加えたら30秒ほど加熱し火を止めます。
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- 8
丼にご飯を盛り付け、具材を乗せ彩りに薬味の葱と卵黄を乗せたら出来上が
りです♪ -
コツ・ポイント
◉豚バラは下茹でしておく事で炒めた際に身が固くなりません♪
◉柿は香りを残し形も綺麗に残したいので最後に投入してください！
◉皮ごと食べる事で栄養価もしっかり摂る事出来るのでおススメです^ - ^
つくれぽ
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