ニンジンは皮を剥いて、しりしり器などで、しりしりします。
ニンジンは千切りでも大丈夫です。

しりしり器はこんなんがオススメ。

たっぷり削れたら、塩をまぶし、
しんなりしたら軽く絞る。

★の材料を全部混ぜてしばし放置します。