人参は細切り、玉ねぎはくし切りにして、レンジで加熱する(800Wで2-3分程)。

ごま油で①の野菜を軽く炒めたら、茹で焼きそばをいれる。

麺が解れたら、ケチャップ、マヨネーズ、和風だし、こしょうを全体に混ぜ合わせながら炒める。

皿に盛り付け、薄焼き卵を乗せて、ケチャップをかけたら完成。

【薄焼き玉子】
卵、マヨネーズ、牛乳を混ぜて、フライパンで薄く焼く。