☆の材料を混ぜ合わせてアリオリソースを作る。

じゃがいもは皮を剥いて5mm幅の半月切りにする。

耐熱皿にじゃがいもを入れてラップをかけ、500Wで9分チンする。串を刺してスッと通れば良い。

ボウルに卵を割り入れてコシが切れるまでしっかり溶きほぐす。その後塩胡椒で調味する。

じゃがいもの半量を潰して卵に加えて混ぜ合わせ、続いて残りも加えて一混ぜする。

フライパンにオリーブオイルを引いてよく熱し、そこにボウルの中身を流し入れる。

端から中央に寄せながら焼き、周りに焼き色が付いたらお皿を被せて一気に裏返す。

フライパンにオリーブオイルを少量引いて戻し入れ、裏面も焼く。

先程と同様に裏返して出来上がり。アリオリソースを塗っていただく。