キャベツは葉元の芯は縦に薄切りにし、葉は薄切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。

長ネギはみじん切りにし、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

キャベツとニンジンを冷水につけ、しゃきっとさらして水気を切り器に盛っておく。

ボウルにAを入れて混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、長ネギ・ショウガを入れて炒め、ひき肉を加えて炒め合わせる。

ひき肉がバラバラになったら4を加え、中火で混ぜながら3～4分煮る。キャベツとニンジンにかける。