ジャガイモを水洗いし
まな板に割り箸などで挟み
アコーディオンのように薄く切れ目を入れる

※ご注意
薄く切れ目を入れるのはゆっくり丁寧に薄く切る。

再び、ポテトを水洗いし切れ目も切れ目の間も水が入り澱粉が流れるように
洗っていく。
しばらく水につけても良い

オリーブオイルソース

オリーブ、バター、ハーブ類などをフライパンに入れて溶かして混ぜる。
オーブン200度に予熱

水から取り出し、キッチンペーパーなどで水気を取る。
切れ目と切れ目との間もキッチンペーパーで水気を取る。

鉄板にオーブンシートを敷き
ジャガイモに塩を満遍なく振り
オリーブオイルソースを切れ目と切れ目に均等に塗っていく

200度で20-30分
オーブン
※オーブンによる

オーブンから取り出し、再び、オリーブオイルソースを丁寧に塗る
そして、ブラックペッパーを振る

そして、様子を見ながら
15-20分焼く