牛こま肉とキノコたっぷりのハヤシライス
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
牛こま肉が見切り品になっていたのでシメジとマッシュルームと玉ネギを合わせてハヤシライスにしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「きのこたっぷりのハヤシライス」を参考にしました。食材や調味料の選択と調理の段取りは、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
牛こま肉とキノコたっぷりのハヤシライス
牛こま肉が見切り品になっていたのでシメジとマッシュルームと玉ネギを合わせてハヤシライスにしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「きのこたっぷりのハヤシライス」を参考にしました。食材や調味料の選択と調理の段取りは、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
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- 1
牛肉は△で和えて常温に戻す。マッシュルームは半分に切る。玉ネギは5mm幅に切っておく。
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- 2
フライパンでバター（2個）を弱めの中火で溶かす。1の牛肉を加えて色が半分くらい変わるまで炒めておく。
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- 3
2にキノコと玉ネギを加える。弱めの中火で油気を馴染ませつつ玉ネギが透け始めるまで炒める。
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- 4
3に小麦粉を散らして粉気が消えるまで炒める。
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- 5
4に赤ワインと◇を加えて中火にかけて沸かす。
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- 6
5が沸いたらよく混ぜた☆を加えてひと混ぜ。弱火にして10分くらい煮る。火を消してバター1個を加えて余熱で溶かす。
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- 7
皿に暖かいご飯をよそう。お好みで刻んだパセリを散らす。
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- 8
7に6をひと混ぜして移せばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で△に加える塩こうじはハナマルキの製品で、下味がつき肉を柔らかに仕上げます。2では、バターから大きめの泡が消えるまで焦がさないように加熱してください。6では、汁気が足りなかれば水を加えます。☆に加えたトマトペーストは、カゴメの製品です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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