水煮のタケノコを、水で洗って、

二口大に切り分けます。

油揚げを幅半分に切ってから、短冊切りにします。

鍋に出し汁（または水＋だしの素）・砂糖・酒・みりん・タケノコ・油揚げを入れて火にかけます。

沸騰したら、コトコトと沸騰が保てる程度に火を弱めて時々混ぜながら5分煮ます。

醤油を加えます。

落とし蓋（アルミ箔でも良い）をして、

さらに5分煮込んで出来上がりです。
木の芽があれば、ちょこんと飾ると素敵です。
絹さやを加えるなら完成1分前に加えます。