たけのこは3等分してからさらに2〜3mmの薄切りにする。
ピーマンは縦に２つに切り、縦に1cm幅に切る。

にんじんも1cm幅の薄切りの短冊切りにする。

豚こま肉は大きければ一口大の大きさに切る。

フライパンに油を入れ火をつける。切っておいた野菜を入れる。すぐに野菜用の塩をパラパラと振りかける。

ピーマンとにんじんがしんなりするまで炒め皿に移す。

フライパンに油を入れて豚こま肉を炒める。肉に火が通ったら一旦火を止める。
クックドゥ麻婆茄子の素を入れる。

火をつけて肉と素を炒め合わせる。
炒めておいた野菜も入れて、全体によく絡め合わせる。タレが全体に絡まったら出来上がりです