にんじん、ピーマンは細切りにする。しいたけは薄切りにする。

バットにたらを入れて、塩こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶす。

ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、たらを並べ入れる。焼き色がついたら、取り出す。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、にんじんを加えてしんなりするまで中火で炒める。

ピーマン、しいたけを加えて油がまわるまで炒めたら、③を入れてとろみがつくまで煮る。

器に盛った④にあんをかけて完成！