和風な鯖缶フレッシュトマトスパイスカレー
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、生姜、玉ねぎ、人参、椎茸をみじん切りにする。
生トマトは一口大に切る。 - 2
ジャガイモは乱切りにし水(分量外)に3分程度晒しアク抜き。
水を捨て耐熱皿に置きラップして500Wのレンジで2分加熱。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・生姜・玉ねぎ・人参・ひとつまみの塩を加え中火で15分飴色になるまで炒める。
- 4
水の半量(100ml)と椎茸・トマトを加えトマトが柔らかくなってきたら潰してペースト状にする。
- 5
弱火にして◎と鯖缶の中身を汁ごと・ジャガイモ・水の残り100mlを加え煮込む。
- 6
グツグツいってジャガイモが好みの固さになったらお皿にご飯をよそってカレーをかけて完成です。
コツ・ポイント
鯖缶は国産のものを使いました。
煮込み時間はお好みで。
健康を考えて雑穀ご飯にしましたが鯖トマトカレーと合います。
つくれぽ
料理は気分転換として楽しんでいる会社員です。 これまでに国際薬膳食育師や料理講師の資格を取得し、クックパッド経由でレシピ本掲載4回、新聞掲載7回、TV放映1回の実績があります。「美容効果も期待できる身体にやさしい食事作り」をモットーに日々の食卓に取り入れやすいレシピを発信しています。つくれぽはとても励みになっています。いつもありがとうございます。私自身も皆さんの簡単で美味しいレシピにたくさん助けられており感謝しています。クックパッドがきっかけで自炊生活がスタートしました。これからも大好きなこの場所がさらに発展していくことを願っています。
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