鶏胸肉幽庵焼き風 黄身ソース
ラスティー君パパ @cook_40410727
たまには本格和食を安価な鶏胸肉でどうでしょう。お酒のアテにも、晩ご飯にも最高の逸品になります。
このレシピの生い立ち
たまには本格的な和食を試したくなったので。
鶏胸肉幽庵焼き風 黄身ソース
たまには本格和食を安価な鶏胸肉でどうでしょう。お酒のアテにも、晩ご飯にも最高の逸品になります。
このレシピの生い立ち
たまには本格的な和食を試したくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取って、フォークで穴を開けます。
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- 2
塩コショウして汗を出して、ペーパータオルで拭きます。
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- 3
○印調味料を合わせて漬けて置きます。冷蔵庫で2時間以上推奨します。
付け合せのピーマンも入れます。 -
- 4
黄身ソースを作ります。お酢以外の※印をボウルに入れて、良く溶かしましょう。
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- 5
お酢を加えて、ハンドミキサーで一気に泡だてます。
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- 6
❶の鶏胸肉を焼きます。フライパンで焦さない様に少し油を引いてコールドスタート。片面中火で蓋をして4〜5分焼きます。
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- 7
返して弱火で2〜3分焼きます。
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- 8
切ってみて、中に火が入ってない様でしたら、切身を600W30秒位レンチンして下さい。
- 9
大葉に切身をのせて、❷の黄身ソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
余った黄身ソースは冷蔵庫で1週間くらい保存可能です。
鶏胸肉の厚みに寄っては火が入りにくいので必ず切って確認して下さい。
つくれぽ
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