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砂肝の唐揚げとアスパラ
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砂肝の唐揚げとアスパラ-レシピのメイン写真

砂肝の唐揚げとアスパラ

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

砂肝は素揚げもポン酢も美味いけど
唐揚げ風も美味しい!
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材料

  • 砂肝 1パック
  • アスパラ お好きな本数
  • 揚げ油 適量
  • 塩 適量
  • レモンか柑橘系 適量
  • 砂肝の下味
  • 塩 2つまみ
  • 胡椒 多め
  • おろしにんにく 小さじ1.5
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 衣
  • 片栗粉 大さじ3
  • 薄力粉 大さじ3
  • カレーマヨネーズ
  • マヨネーズ 大さじ3
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 砂糖 2つまみ
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作り方

  1. 1

    砂肝の銀皮を外し
    白い部分に細かい切れ目をある程度入れる

  2. 2

    下味と混ぜて冷蔵庫に
    最低1時間は一晩でも良い
    今回は6 時間くらい
    衣は混ぜておく

  3. 3

    アスパラの処理

    手で硬い所と柔らかい境目を折って破る。下の方の皮を少しだけ削る

  4. 4

    砂肝の下味の水分を摂り
    アスパラも用意して
    衣をまぶす。

  5. 5

    揚げる

  6. 6

    カレーマヨネーズと食べると美味い!

    • 砂肝の唐揚げとアスパラ作り方6写真

コツ・ポイント

素揚げと悩んだが今回は唐揚げ風に
こちらは笠原シェフのYouTubeのレシピになります。

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/04/20 11:58に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 アスパラ 薄力粉 カレー粉 砂肝 レモン 柑橘

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