小くて臭みのない背黒イワシの煮付け。骨まで柔らかく丸ごと食べられます。（圧力鍋不使用）
このレシピの生い立ち
我が家の定番。背黒イワシ（片口イワシ）を魚屋さんで見つけた時は必ず買ってきます。砂糖を多めに加えると甘露煮に！