基本のマカロン
何度も失敗してきたからこそ分かる私が大成功したレシピです。作り方が変わっていますが、レシピ通りにやれば成功間違いなし！
このレシピの生い立ち
何度やっても薄いメレンゲクッキーになってしまうのでレシピを見直しました。
絶対成功するので試しに作ってみてください！
基本のマカロン
何度も失敗してきたからこそ分かる私が大成功したレシピです。作り方が変わっていますが、レシピ通りにやれば成功間違いなし！
このレシピの生い立ち
何度やっても薄いメレンゲクッキーになってしまうのでレシピを見直しました。
絶対成功するので試しに作ってみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドプードルと粉糖を一度振るい、ボウルに加える。
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- 2
1のボウルに卵白(ペース用)を加える。
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- 3
卵白(ペース用)を加えたらすぐにゴムベラでムラが出ないよう混ぜる。※ここでバニラエッセンスを入れる。
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- 4
湯煎を作っておく。沸騰直前ぐらい温まったらOKです！
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- 5
別のボウルに卵白(メレンゲ用)とグラニュー糖を加え、先程の湯煎の上で泡立てる。
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- 6
低速よりも高速でやった方が良いです！
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- 7
写真のようにツノが立って落ちないぐらい硬いメレンゲが出来たらOKです！
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- 8
3のボウルに先程立てたメレンゲを数回に分けて入れ混ぜる。
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- 9
一気に入れてしまうと、混ぜきらない部分が出てくるのでしっかり混ぜ、何度か分ける。だんだん生地が重くなってきます！
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- 10
これぐらいしっかり混ぜて、15秒ほどで垂れ流した生地の後がなくなったらOKです！
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- 11
乾燥させず、150℃のオーブンで15分焼く。
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- 12
しっかり粗熱をとってからお好みのガナッシュを挟んでください！完成です！
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コツ・ポイント
「マカロナージュをする」と言うよりかは、しっかり混ぜてムラが出ないようにすれば失敗しません！
point！ボタッと落ちる程度だともう少し混ぜた方がいいです。逆にすぐに垂れ流した跡が消えると混ぜすぎなので様子を見ながら混ぜてください！
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