ふきのとうのザクカレー
炉火純青 @cook_40426244
カレールーを使わず、簡単に春の香りとほろ苦で季節を楽しむカレーです
このレシピの生い立ち
昨年に友人が作ってくれたカレーが美味しかったので、レシピを口頭で聞き、自分なりにアレンジして作ってみました
ふきのとうのザクカレー
カレールーを使わず、簡単に春の香りとほろ苦で季節を楽しむカレーです
このレシピの生い立ち
昨年に友人が作ってくれたカレーが美味しかったので、レシピを口頭で聞き、自分なりにアレンジして作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
花の開いていないふきのとうの外皮を剥ぎ、葉を外して、花を半分にカットし、茎は捨てる
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- 2
サラダ油を鍋で箸の先が泡立つ程度に熱したら、ふきのとうの葉と花を3～5秒油通しする
瓶詰めして冷蔵すると数日は変色しない -
- 3
にんじんと玉ねぎを小さくサイコロカットに刻む
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- 4
鍋にふきのとうで使った油をひいて
にんにくとしょうがを軽く炒め、玉ねぎ、にんじんを投入し、玉ねぎが透明になるまで炒める -
- 5
ひき肉を加え、ナツメグを入れて軽く炒める
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- 6
油を軽く切ったふきのとうを加えて良く混ぜる
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- 7
カットトマト缶を1本加える
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- 8
カレー粉を好みで入れ、ローリエを一枚加えたら、弱火でじっくり加熱しながらよく炒める
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- 9
塩を好みの味になるまで少しづつ加え、弱火で10分加熱したら完成
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コツ・ポイント
ほろ苦と春の香りを楽しむカレーです
辛くはないので辛さが欲しい方はチリペッパー等を追加するのも良いかも知れません
ふきのとうを増やすと苦味も強くなりますので注意してください
ふきのとうを瓶詰めで冷蔵するとやや苦味が弱まります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22562073
