【さわやか】いたどりジャム
いの @cook_40112976
イタドリの酸味をいかしたジャムです。ルバーブみたいなオシャレな味♪バゲットなどにもよく合います( *´꒳`*)
このレシピの生い立ち
1度作っておいしかったので書き起こしました(改良するかも)
【さわやか】いたどりジャム
イタドリの酸味をいかしたジャムです。ルバーブみたいなオシャレな味♪バゲットなどにもよく合います( *´꒳`*)
このレシピの生い立ち
1度作っておいしかったので書き起こしました(改良するかも)
作り方
- 1
下処理したイタドリを適当に切り、ミキサーにかける
- 2
なめらかになったら鍋に入れる(ほうろうがオススメ)
- 3
弱火〜とろ火で、木べらなどで底からかき混ぜながら煮詰めていく(焦げ付かないようにね)
-
- 4
まわりに飛び跳ねるのでやけど注意！！
- 5
少しトロッとしてきたらグラニュー糖を2-3回に分けて加え、溶かす
- 6
レモン汁を加え、好みの固さになるまでかきまぜながらとろ火で煮詰める
- 7
できあがり♪
-
- 8
※食感を楽しみたい人はミキサーにかけずみじん切りでもいいですよ♪
コツ・ポイント
アク抜きしすぎると酸味が抜けてボケた味になっちゃうので、1晩くらいで十分かと(横着して2-3日おいておいたら風味がとんじゃいました泣)
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