なんとなく出来たトマトソース

なんとなく出来たトマトソース-レシピのメイン写真

なんとなく出来たトマトソース

attsu135 @cook_40430259

手作りピザ用に冷蔵庫にあるもので作ったトマトソースです。パスタにするなら一人前ぐらいの量です。
このレシピの生い立ち
高校生の調理実習で作ったトマトソースをなんとなく思い出しながらそれっぽく作りました。

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手作りピザ用に冷蔵庫にあるもので作ったトマトソースです。パスタにするなら一人前ぐらいの量です。
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材料

玉ねぎ大 1/2個
トマト小 3個
オリーブ油小さじ1
ケチャップ大さじ2〜3
塩麹(塩ならひとつまみ) 小さじ1
ニンニク麹(チューブでも) 小さじ1
ワイン(白でも赤でも) 大さじ1
乾燥バジル好きなだけ
固形ブイヨン(コンソメでも) 1個(小さじ1)

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作り方

1

玉ねぎ、トマトをみじん切りにし、オリーブ油で弱火から火が通るまで炒める。
2

1にケチャップ、塩麹、ニンニク麹、ワインを加え火を中火にしてアルコールと水分を飛ばす。常にヘラで混ぜて焦げないように注意
3

固形ブイヨンを加えて弱火にして溶かす。仕上げに乾燥バジルを加えて出来上がり

コツ・ポイント

☆甘味が欲しいときは、砂糖小さじ1〜2を加えてもいいと思います(はちみつ、その他シロップ等)
☆缶詰、パウチのホールトマトやカットトマトの水煮でも出来ますが、その際は水分に注意。生のトマトなら大1と1/2くらい。

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attsu135

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2024/04/21 11:51に公開

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