海老は殻付きのまま、サッと水洗いする。(私は面倒なので、この状態で
洗って水切ります)

殻を取ったら海老を開き、背わたを取る。

味付けはこれ一択！
開いたら海老に両面振りかける。
掛けすぎてもOK！

ガーリックを振ったら、15〜20分
この状態。その間に卵、小麦粉、
パン粉の準備。

小麦粉、卵、パン粉をつける。

揚げるのは短時間でOK。
割と焦げやすいので、160か170℃で
サッと揚げるとカラッと揚がります。