今回使用したのは「なめらか生酒粕」です。こちらは練り粕が30gずつ小分けになっているので扱いやすく大変便利です☘

たくさん使われる方には吟醸酒の練り酒粕300gもおススメです。
上品な味わいでお肉との相性も◎

まずは☆の食材を食品用ポリ袋に入れてよく揉み込みます。
※肉が大きい場合は食べやすいサイズにカットしておきます。

次に水600mlに◆の調味料を全て入れ煮立てます。
※ここで味を確認し、お好みで調整します。レシピは私好みで甘めです♪

④が煮立っているところに③の牛肉を入れ、灰汁を取りながら火を通します。

⑤にサイコロ状にカットした豆腐を加え、もうひと煮立ちさせます。

器に盛り付け、刻んだネギを散らしたら完成です。