鶏胸肉を削ぎ切り、プレーンヨーグルトに漬ける。私はタッパに入れて、1晩漬けました。

玉ねぎ1個をくし切り、にんじんはお好みの大きさに切る。

サツマイモはよく洗い皮つきのまま使いましたが、気になるときは皮をむく。2cm厚の輪切り、さらに半月に切る。

鍋に玉ねぎ、にんじん、サツマイモを入れて、水はカレールーのパッケージ通りに入れて火にかける。

生姜をいれる。チューブ、すりおろし、みじん切り生姜、なんでもオッケーです。

アクをとり、全体に火が通ったら、ヨーグルトに漬けた鶏胸肉を入れる。

鶏肉に火が通ったら、カレールーを入れる。味が濃くならないように、人数分より1個ルーを減らして入れて混ぜ煮込む。

味見をして辛味や塩気が足りないようならルーを追加する。ルーではなくお好みで中濃ソースとかでもオッケーです。