鯵は皮をひいて1％の塩（分量外）をして水気をふき削ぎ切りにする。

きゅうりは輪切りにして、1％の塩（分量外）をもんで水気を絞る。しょうがはみじん切りに、みょうがは千切りにする。

ボウルにAの材料を混ぜ、②と③を和える。