大きい鍋に２ℓの湯を沸かし、沸騰したらチキンスープ用の湯を100㏄取り、その後に麺をほぐしながら入れて1分ほど茹でる。

笊にあげ湯を切り、醤油、ごま油をまわしかけ箸でふわっと混ぜ合わせて香りを移す。

スープ用に取り置いた湯に市販のチキンスープの素を小さじ1程度入れて混ぜ合わせておく。

フライパンに炒め用のごま油（サラダ油でも可）をひき、麺を入れて広げ、触らずに横に回しながら焼く。

焼き色がついて軽い音がしたら裏返し、同様に焼く。バットにキッチンペーパーを敷き、焼きあがった麺を入れ、素早くほぐす。

フライパンに炒め用油を入れ火にかけ、ねぎ、生姜を入れ香りを立たせる。

ホタルイカを加え炒め、酒、オイリーローストガーリックミンスを入れる。

お湯で溶いたチキンスープ半量と、豆板醤、醤油を入れ、クツクツしてきたら「2」の麺を入れ蓋をして30秒ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、麺をほぐしながら炒め、残りのチキンスープを加えて炒め合わせる。仕上げにごま油を回し入れザっと混ぜ合わせる。

皿に盛りつけ、お好みで白髪ねぎを添えて完成。