豚肉ボイル：
豚バラ肉500ｇ程度の塊肉を、葱の青い部分（1本分）、生姜薄切り2枚、にんにく3粒（各分量外）を鍋に入れる

水を肉がかぶるくらいに入れて沸騰させ、1時間ボイルし、冷ましておく。※ボイルしたスープは少し取っておく。

ボイルして冷ました豚バラ肉を薄くスライスする。キャベツは1/4にカットし、芯を切り落とし、葉を3等分ぐらいにほぐす。

一口大より少し大きいくらいに手でちぎり、握りつぶしながらボウルに入れ、さらに押してキャベツに切れ込みを入れる。

フライパンにごま油を入れ熱し、キャベツを加えて炒め、チリチリ音がしてきたら豚肉のボイルスープを入れる。

蓋をし、1分～1分半蒸し焼きにする。キャベツが汗をかいている感じまで、火を入れたら、ボウルに戻し入れる。

同じフライパンに豚肉を入れ、炒める。豚肉の脂が透き通って柔らかくなってきたら肉をはじに寄せる。

にんにく、生姜、ネギを加えて炒め、香りが立ってきたらピーマンとパプリカを加えて炒める。炒まったらボウルに戻し入れる。

同じフライパンにごま油（又はサラダ油）、豆板醤を入れ火にかけ、混ぜ合わせながら炒めて豆板醤の香りを立たせる。

甜面醤、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。強火にしてグツグツした所にスープを入れ、ソースをさらにグツグツさせる。

炒めた具を戻し入れ、全体を絡めながら炒めていく。仕上げにラー油、ごま油をまわしかけ、皿に盛りつけて完成。